Home » Mix-news, Дом, Кухня » Всё о растительных маслах


Всё о растительных маслах

На вопрос “каким вы маслом заправляете салат?” многие, не задумываясь ответят: подсолнечным. Кто-то, поразмыслив, скажет оливковым. И уж совсем единицы назовут кукурузное или соевое. А ведь сегодня существует больше десятка растительных масел, которые отличаются по своему вкусу, составу и воздействию на организм. И каждое из них заслуживает внимания и отдельного места в рационе.

Мы попробум помочь разобраться во всем этом масляном изобилии и развеять мифы, которыми окутаны растительные масла.

Рапсовое масло непригодно к употреблению в пищу.

Миф. Из-за большого количества токсичной эруковой кислоты, которая содержится в семенах этого растения, до середины прошлого столетия рапсовое масло не употребляли в пищу. Его использовали в текстильной и кожевеной промышленности в качестве технического масла, а также, изг

отавливали на его основе мыло. Но со временем ученые  изобрели новый и весьма эфективный способ очистки, и рапсовое масло попало на стол человека. По вкусу и полезным свойствам оно очень напоминает оливковое, но стоит при этом в несколько раз дешевле. Поэтому рапс называют часто “северно оливкой” и активно применяют в кулинарии.

Масло грецкого ореха улучшает работу мозга.

Научно это ника не подтверждено. Хотя легендарный Авицена считал

, что это именно так. Говорят, что он однажды посоветовал одному багдадскому купцу в качестве средства повышения IQ пить масло грецких орехов. Купец рекомендациям мудреца внял. История умалчивает, насколько сильно поысились его умственные способности, но известно, что со временем тот забросил торговлю, раздал всё имущество и стал муллой. Уважали грецкий орех и в Персии. Там его считали плоом мудрости и включали в обязательный рацион зороастрийских монахов. В медицинском трактате того времени говорится, что плод грецкого ореха неслучайно напоминает человеческий мозг, поскольку выжатое из него масло способству

ет развитию умственных способностей.

Кукурузное масло – прекрасное косметическое средство.

Правда. Кукурузное масло очень уважают и любят косметологи. Богатое витами

нами А и Е, ненасыщеными жирными кислотами и лецитином, оно прекрасно успокаивает воспаленную кожу и п

итает увядающую кожу, укрепляет корни волос, а также возвращает им природный блеск и шелковистость. Для достижение эффекта вовсе не обязательно покупать косметику на основе кукурузного масла, вполне достаточно сделать масляную маску самостоятельно. Для этого на очищенную кожу лица следует нанести кукурузное

масло, оставить на 5-10 минут, после чего накрыить лицо махровым полотенцем, смоченным в горячей воде. Полежите под таким “покрывалом”, пока оно не остынет, затем снимите и протрите лицо косметической солфеткой, смоченной в теплой воде. В качестве средства для укрепления волос, косметологи советуют принимать кукурузное масло внутрь (по 1 ст ложке 3 раза в день). Впроем, косметологи используют активно многие масла: нерафинированые кунжутное, оливковое, соевое, а также масло из виноградных косточек.

Оливковое масло снижает уровень холистерина

Правда. Еще Гиппократ считал оливковое масло лекарством от всех болезней. И не удивительно, ведь оно борется с запорами, служит отличным профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний, способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшает работу поджелудочной железы и печени. Но главный плюс оливкового масла – в наличии большого колличества олеиновой кислоты (75%), которая понижает уровень холистерина, выбирая именно тот, который оседает на стенках сосудов и артерий, провоцируя развитие атеросклероза. Впрочем, борцами с холистерином можно назвать и соевое, и подсолнечное,  и рапсовое, и кедровое масла, а также масло грецкого ореха. Все они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые защищают стенки кровеносных сосудов о артерий от холистериновых отложений.



previous post: Великие мастера прошлого: Эжен Делакруа (Реферат)
next post: Обзор iPad 2: чем новый IPAD лучше?


33333