Home » Дом, Кухня » Новогодний стол 2012, ТОП3 Новогодних рецептов 2012 года


Новогодний стол 2012, ТОП3 Новогодних рецептов 2012 года

 

Стремительно приближающийся Новый год, это радость для детей и головная боль для хозяйки. Что приготивить на Новый год, чем угощатьть гостей? Новогодние рецепты 2012 только для вас. Чтобы накормить Дракона и гостей мы отобрали три главнх хита Новогоднего меню. Три главных новогодних рецепта по версии нашей редакции. Поскольку Дракон животное травоядное на Новогоднем столе должно быть больше овощей, фруктов и зелени. Что касается гостей, они как всегда будут рады мясным блюдам в новогоднем меню. Не будем распыляться, три категории: закуска, салат, мясое болюдо!

 

miniature

Новогодняя закуска “Печень дракона” (Новогодний рецепт №1)
с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Состав:

из расчета на 5-8 порций

яйца перепелиные – 5-8 шт,

батон или белый хлеб – 5-8 кусков,

зелень,

растительное масло или смесь растительного со сливочным маслом для жарки

для печеночного паштета

куриная печень – 300 г,

лук репчатый – 1 шт,

сливочное масло – 60 г,

соль,

свежемолотый перец

Приготовление:

Перепелиные яйца вымыть и отварить в кипящей, подсоленной воде ~5 минут с момента закипания.

Яйца быстро охладить, погрузив в холодную воду и сразу почистить.

Приготовить печеночный паштет.

Куриную печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами.

На разогретой с растительным маслом (или смеси сливочного с растительным) сковороде обжарить лук ~3-4 минуты до мягкости.



Положить к луку печенку и жарить, помешивая, ~5 минут.

Уменьшить огонь и тушить печень под крышкой до готовности ~10 минут (готовность определяется тем, что в печенке нет прожилок крови). Посолить и поперчить.

Готовую печенку охладить и дважды пропустить через мясорубку.

В печеночную массу положить размягченное сливочное масло (~60 г) и хорошо взбить массу вилкой или венчиком.

* Если сливочное масло отсекается от паштетной массы, паштет нужно хорошо охладить и еще раз взбить.

При помощи перевернутого стакана или другой выемки вырезать из белого хлеба кружки.

В небольшом количестве сливочного масла, на разогретой сковороде, обжарить кружки с двух сторон до румяности.

Снять с огня и охладить.

Печеночный паштет положить в кондитерский мешок с насадкой “звездочка” и выдавить на поджаренные кусочки хлеба.

Украсить закуску перепелиными яйцами и зеленью.

Фаршированные крабовые палочки (Новогодний рецепт №2)

На Новогоднем столе всегда найдется место для легких и вкусных закусок, особенно этот рецепт пригодится для тех хозяюшек, которые работают 31 декабря.


Рецепт:

Крабовые палочки 400г

Плавленый сырок 1 пачка

Яйца 2 шт.

Чеснок 2-3 зубочка

Майонез

Размораживаем заранее крабовые палочки и разворачиваем их. Плавленный сырок и яйца необходимо натереть на мелкой терке (для того, чтобы легче было натереть плавленный сырок, его можно предварительно заморозить), измельчить чеснок и смешать все, заправить майонезом и перемешать. Начинка должна получиться густой.


Промазываем развернутые крабовые палочки и опять их сворачиваем. Перед подачей края фаршированных крабовых палочек можно обмакнуть в майонез и натертый желток или разрезать палочки по диагонали. Очень приятный вкус закуски в сочетании с листьями китайской (пекинской) капусты – каждую фаршированную крабовую палочку можно выложить на маленький листик.

Свинина запеченная гармошкой (Новогодний рецепт №3)


Запеченая свинина

Рецепт:

Свинина (лучше корейка) 500 г

Сыр твердый 200 г

Помидор 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Соль и перец по вкусу.

Нарежьте сыр пластинами, толщиной около 3-4 мм, помидоры кружочками, чеснок тонкими пластинками. В куске свинины сделайте глубокие надрезы, не доходя до конца около 1 см, поперчите, посолите по вкусу, можно обмазать горчицей и добавить специи. Дальше можно готовить сразу, но лучше дать свинине постоять около 1 часа. В надрезы вложить ломтики сыра, кружочки помидоров и ломтики чеснока. Заворачиваем свинину в фольгу и запекаем при температуре 180° в течение 1 часа, за 5 минут до окончания раскройте фольгу, чтобы дать свинине немного зарумяниться.

Для приготовления картофельных грибочков выбираем маленькие картофелины, хорошо их моем и делаем по середине глубокий поперечный надрез по всей окружности картошки. Одну половинку оставляем в кожуре – это будет шляпка, а из другой вырезаем ножку, смазываем картофельные грибочки растительным маслом , солим, ножки можно обвалять в специях (итальянские травы, хмели-сунели…) и запекаем в духовке.

2-й вариант:

Маленькие картофелинки отвариваем в мундире до готовности, даем им остыть, затем вырезаем грибочки и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Подавать запеченную свинину на большом блюде на листьях салата с картофельными грибочками. Приятного аппетита!


previous post: Новогодний макияж 2012: фиолетовые тени, золото, серебро..
next post: Закон о регистрации баз персональных данных в Украине


33333